Gyors Baileys
2 dl tej, 0. 5 -1 dl rum, két-három kiskanál Nescafé (bár ez a capuccino-por sem rossz ötlet), két-három kiskanál neskakaó és 1 csomag tejszínhabpor

A hozzávalókat rázza össze és öntse jégkockára.

Baileys
2 dl konyak vagy whisky, 2 csomag vaníliás cukor, 15 dkg porcukor, 2 csomag (esetleg ízlés szerint több) vaníliás vagy csokis cappuccino, 2 tojás sárgája, 3 dl tejszín

A két tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, hozzáadjuk az előzőleg kevés forró vízben feloldott cappuccinót, simára keverjük a tejszínnel, majd - a kicsapódás elkerülése érdekében - habverővel kevergetve cseppenként hozzáadjuk az alkoholt. Jól lezárt üvegben esetleg megéri a következő hetet.

Rögtön iható Baileys
7 dl rum, 3 dl kávé, 1/2 l tejszín, 3 tubus sűrített tej

Jól rázd össze, hűtsd le, jéggel nagyon finom.

Baileys 2
0,5 l konyak (vagy whiskey), 8 dl habtejszín, 4 tubus sűrített tej, 2 csomag vaníliás cukor, 3 dl feketekávé (de ki is maradhat), 2 evőkanál kakaó

Ezeket összekeverni és hidegen összeönteni. Kb. 2 liter lesz belőle.

Baileys 3
2dl rum (én whiskey-vel szoktam), 2csomag (130 gramm) capucchinó-por, 2csomag vaníliás cukor, 3dl tejszín, 1 evőkanál porcukor, 2 tojássárgája

A tojássárgákat el kell keverni a porcukorral és a vaníliás cukorral, egy kicsi rumot megmelegíteni, és ebben feloldani a capucchinó-port. Majd ezt összekeverni a cukros tojássárgájával és a többi rummal, majd a tejszínnel. Nem kell felverni!

Baileys 4
3, 3 dl kommersz whisky, 3, 2 dl habtejszín, 2 tubus sűrített tej, 1, 5 dl finom feketekávé, 1 evőkanál instant kakaó, 1 csomag vaníliás cukor vagy 1/2 ampulla vaníliaaroma

A kakaót a feketekávéval csomómentesre keverjük és hidegen a többi hozzávalóval jól összekeverjük. Kb. 1 l lesz belőle. Próbáld ki tejszínes mogyoró-aromával, illetve kávé, kakaó és vanília nélkül is! A tejszínt fel is lehet forralni, majd lehűteni, édesszájúak részére megcukrozni (vagy több sűrített tejet használni), whisky helyett pedig vodkával vagy gyógyszertári tiszta szesszel készíteni.

Házi Baileys
1.2 liter tejszín, 1/2 liter rum, 1 csomag vaníliás cukor, 40 dkg porcukor, 1 csomag mogyorós cappuccino.

Fogj egy jó nagy lábost, borítsd össze, keverd össze, hűtsd be és kész.