mikulás, mikulás rendelés, télapó krampusz házhoz, mikulásműsor gyerekműsor mikulásprogram

A zsályaleveleket 10 percre vízbe áztatjuk, majd lecsöpögtetjük. A sonkaszeleteket hosszában kettévágjuk, és kevés grill fűszerkeverékkel megszórjuk. A banánokat meghámozzuk, és 4 egyenlő részre vágjuk. A banándarabkákat 1-1 sonkaszeletkébe csomagoljuk, majd pálcikákra szúrjuk a falatokat, ebben a sorrendben: zsályalevél, sonkás banán, zsályalevél, sonkás banán, zsályalevél. Grillen aranyszínűre sütjük.

A húst vágjuk vékony csíkokra, majd pácoljuk be sóval, borssal, a mustárral, a zúzott fokhagymával és az aprított petrezselyemmel. A forró olajban süssük pirosra, és hűtsük ki. Kétszer daráljuk meg, majd a zöldségaszpikkal turmixoljuk krémesre. Ezután keverjük bele az apróra vagdalt aszalt gyümölcsöt. Ha kellemes fűszeres az íze, kenjük tálcára fél centi vastagon, és hűtőben dermesszük meg. A salátához az almákból távolítsuk el a magházat, és vágjuk vékony cikkekre. Locsoljuk meg a citrom levével, hogy ne barnuljon meg, majd szórjuk meg a dúrvára vágott dióval. A majonézt a tejföllel és a borral keverjük simára, sózzuk, borsozzuk meg, és vegyítsük össze a diós almával. 1-2 óráig pihentessük hűtőben, hogy az ízek összeérjenek. Tegyük tányérra a salátát, fektessük rá a csillag alakú kiszúróval kiszaggatott gyümölcsös pástétomot, és díszítsük petrezselyemmel.

A majonézt és a ketchupot néhány csepp Tabascóval habosra keverjük. A tonhalkonzervet lecsöpögtetjük, salátástálba tesszük, és villával összetörjük, majd hozzáadjuk a snidlinget, a majonézes krémet, és összekeverjük. 1 ananászkarikát tálra teszünk, erre rakunk egy adag szószos tonhalat, ismét ananászkarika következik. Ezt addig folytatjuk, amíg a hozzávalók elfogynak. Rögtön tálaljuk. Variáció: Tonhal helyett rákot, snidling helyett korianderlevelet vagy turbolyát is használhatunk. Még különlegesebb lesz a szósz, ha néhány csepp whiskyt adunk hozzá.

Variáció
Tonhal helyett rákot, snidling helyett korianderlevelet vagy turbolyát is használhatunk. Még különlegesebb lesz a szósz, ha néhány csepp whiskyt adunk hozzá.

Vágott felükkel lefelé helyezzük előmelegített sütőbe az olajjal megkent, félbevágott padlizsánszeleteket. Süssük őket kb. 50 percig, míg meg nem puhulnak. Kihűlés után a zöldség húsát kanalazzuk ki a héjából és vágjuk finomra. A maradék olajban hevítsük fel, majd süssük benne a fokhagymát kb. fél percig. Adjuk hozzá a köményt, a padlizsánt, a paprikát, a petrezselymet és a gyömbért. Vegyük takaréklángra és főzzük további 5-6 percig, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hidegen, friss pirítóssal, vékonyra szeletelt paradicsommal szervírozzuk.

A durvára vágott makadámdiót pirítsuk meg kissé ki egy serpenyõben, olajat ne tegyünk alá. Keverjük össze a paradicsomot, a chilit, a mogyoróhagymát, a mentát, a koriandert, a lime-levet és az olívaolajat. Adjuk hozzá a makadámdiót és a mangót, ízesítsük sóval, borssal, cukorral és cayenne borssal.

A narancsok tetejét levágjuk, a húsát kikaparjuk, (a héjára vigyázzunk, ebbe töltjük a tölteléket, kis késsel vágjuk cikkesre a széleket), felaprítjuk a narancshúst, a többi hozzávalóval összekeverjük, és visszatöltjük a narancshéjakba.

A spárgát hőálló tálba tesszük (a frisset előbb leforrázzuk). Elkészítjük a mártást: 1 ek vajat láboskában megolvasztunk, megszórjuk a liszttel, 1-2 percig pirítjuk, hozzáöntjük a tejet, kevergetve várjuk amíg krémesre sűrűsödik. Levesszük a tűzről, fűszerezzük, ráöntjük a spárgára, rámorzsoljuk a maradék vajat, megszórjuk sajttal.

A pulykamellet megmossuk, felszeleteljük, a szeleteket kiklopfoljuk. A húsokat megkenjük mustárral, sózzuk, borsozzuk, kevés olajban mindkét felüket megpirítjuk. Az elősütött hússzeleteket egy olajozott tepsibe egymás mellé fektetjük, megkenjük mézzel, gyömbérrel fűszerezzük, almakarikákat teszünk rájuk, és reszelt sajttal megszórjuk. Sütőben átsütjük.

A marinált paprikát lecsöpögtetjük, és 1 tojással, sóval, borssal pürésítjük. A kukoricát sóval, borssal ízesítjük, és 1 tojással pürésítjük. A spenótot 2,5 dkg vajban kislángon 10 percig pároljuk, kihűtjük, majd 1 tojással, sóval és borssal pürésítjük. A kész krumplipürét kislángon felmelegítjük, majd levesszük a tűzről, és összekeverjük a tejszínnel, a maradék tojásokkal, és sóval, borssal, szerecsendióval, zúzott fokhagymával ízesítjük. A pürét három részre osztjuk, és mindegyikbe belekeverjük valamelyik zöldségpürét. Kivajazzuk a pástétomformát, és három rétegben beletesszük a püréket spenót, kukorica, paprika sorrendben. Alufóliával lefedjük, és forró sütőben, vízfürdőben 30 percig gőzöljük. Elzárjuk a sütőt, a pástétomot még 5 percig bennehagyjuk, majd kiborítjuk a formából, felszeleteljük, és tálaljuk.

A megpuhított vajat összegyúrom a liszttel, az áttört, fõtt burgonyával, a felvert tojással, a szétzúzott fokhagymával, a reszelt sajttal és a fűszerekkel. A masszából vizes kézzel kis diónyi golyókat gyúrok, majd zsemlemorzsában megforgatva, bõ, forró olajban, erõs lángon sárgásbarnára sütöm. Papírtörölközõre téve leitatom róla a felesleges olajat, és egy fogvájót vagy dárdácskát beleszúrok. Hidegen is, melegen is egyaránt nagyon finom.

A körtéket meghámozzuk, elfelezzük, eltávolítjuk a magházat. A citromlevet elkeverjük kevés sóval és borssal, és megkenjük vele a körtéket. A diókat durvára törjük, és a körték alját (a domború felét) belenyomkodjuk, majd tálra tesszük. A krémsajtot, a sajto és a vajat krémmé keverjük, majd habzsákból szép hullámosan a körték közepébe nyomkodjuk. A körték végére tszünk egy-egy díszt - bármelyiket a fentiek közül.

A pórét megtisztítjuk, felkarikázzuk, és pár percig sós vízben főzzük. A kivit, a banánt meghámozzuk, és vékonyan felszeleteljük. A csirkehúst felkockázzuk, vagy vékony szeletekre vágjuk. A keveréket az ananászkockákkal együtt a salátástálba tesszük, és hozzáadjuk a pórét A szósz hozzávalóit simára keverjük, és a salátára öntjük.

A csirke bőrét lehúzzuk, a mellehúsát meg a combját lefejtjük a csontról, és kis darabokra szedjük. A fügéket megmossuk, megszárítjuk, és negyedekre vágjuk. Egy tálkában habverővel összekeverjük a tejszínt, a narancslevet, a csirke lecsöpögött zsírját, a borecetet, és sóval, borssal ízesítjük. Egy nagyobb salátástálban összekeverjük a csirkehúst, a zöldsalátát meg a fügét, és meglocsoljuk az öntettel. Petrezselyemmel díszítjük, és azonnal tálaljuk.

A kukoricát és a borsót kevés sós vízzel párold puhára. A megmosott csirkét vágd ujjnyi vastag 2-3 cm hosszú csíkokra, kevés forró olajon pirítsd fehérre, majd sót és bazsalikomot hozzáadva párold puhára. A megtisztított zellert és káposztát gyaluld vékony csíkokra. A kefirt keverd össze a majonézzel, a mustárral, a cukorral és adj hozzá egy kevés borsot, citromlét is. Ha a csirke már meghűlt, kevert össze a zöldségekkel és az öntettel. A salátát tálalás előtt hűtőszekrényben érleld 1-2 óra hosszat, s finomra vágott petrezselyemmel megszórva díszítsd.

A húst csontozd ki, s vágd csíkokra. A paradicsomot és a marinált paprikát kockázd fel, a zöldhagymát (a szárával együtt) karikázd, a megtisztított kemény tojásokat pedig vágd nyolcadokra. A túrót keverd el a tejföllel, adj hozzá 1-2 kanálnyit a paprika olajából is, majd cukrozd, sózd és borsozd meg. Tedd salátástálba a húst, a paradicsomot, a hagymát, a paprikát, a tojásokat, óvatosan keverd meg, majd öntsd le a tejfölös mártással. A tálalás előtt, egy fél órára tedd hűtőszekrénybe.

A húst, a héjában főtt krumplit, a meghámozott uborkát, az almát és a kemény tojást is vágd egyenletes csíkokra. Sózd, borsozd, adj hozzá mustárt, citromlevet és keverd össze tartármártással. A tetejére szórj metéltre vágott füstölt nyelvet. Ha kész, 1-2 órányit hűtőben érleld.

A húst és az uborkát vágd vékony csíkokra, majd keverd össze. A majonézt dolgozd össze a tejföllel, a borral (adhatsz még hozzá 1-2 kanálnyi uborkalét is), az apróra vágott kaporral, meg a mustárral, majd cukrozd, sózd és borsozd meg. A mártást öntsd az uborkás húsra, s (jól lefedve) tedd egy napra jégszekrénybe, hogy az ízei jól összeérjenek.

A párizsit és az uborkát vágd vékony hasábokra, a hagymát kockázd fel, s valamennyit tedd egy salátás tálba. 1,5 dl vízzel, az olajjal, kevés ecettel, cukorral, sóval, borssal és a mustárral keverj páclevet, s azt öntsd a salátára. Jól keverd össze, s (zárt edényben) tedd 1-2 napra hűtőbe. Tálalás előtt szűrd le a levét, s öntsd rá a behűtött tartármártást.

A tejfölben keverd el a majonézt, a lereszelt uborkát, az áttört fokhagymát, majd cukrozd, sózd és borsozd meg. Az almát (héjastól) vágd csíkokra, a tojást nyolcadokra, a káposztát egészen apróra, s valamennyit tedd a mártásba. A halak gerincét húzd ki, a húsukat pedig metéld kis darabokra, s ezt is tedd a többihez. A salátát keverd át, majd lefedve tedd hűtőbe néhány órára, hogy az ízei jól összeérjenek.

A salátát levelenként, és a narancsot is alaposan megmossuk. Tetszés szerinti darabokra vágjuk, tépkedjük a salátát, a narancs héjából reszelünk a levelekre egy mogyorónyi adagot, majd megpucoljuk a narancsot, és kockákra vágjuk, a salátával összekeverjük, a citrom levével, sóval, esetleg porcukorral, citromfűvel, mentával ízesítjük.

A salátát levelenként alaposan megmossuk, feldaraboljuk az uborkával együtt, a hagymát vékony karikákra vágjuk. A fűszerekkel, joghurttal összekeverjük.

Az uborkát megmossuk, karikázzuk, (a héját le is szedhetjük, úgy könnyebb gyalulni), sózzuk, kaprot, apróra vágott mentalevelet szórunk rá, és ráöntjük a joghurtot. Készíthetjük joghurt nélkül, kevés citromlével, vízzel meglocsolva a sózott, kapros, mentás uborkát.

A szőlőt megmossuk, leszemezzük, konyharuhára téve felitatjuk róla a vizet. A nagyobb szemeket félbevágjuk, ha túl nagyok a magok, eltávolítjuk őket. A narancsot késsel meghámozzuk, mint az almát, vékony szeletkékre vágjuk, és a szőlőhöz adjuk. A diót durvára vágjuk. A tejszínben elkeverjük a vaníliás cukrot és a cukrot, kézi habverővel kissé felhabosítjuk. Hozzáöntjük a likőrt, beleszórjuk a vágott diót, 1-2 tekerésnyi őrölt borsot, és lazán összekeverjük a gyümölcsökkel. Letakarjuk, 1 órára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor megmossuk a szőlő- és a citromfű leveleket. A szőlőlevelekkel kibélelünk egy üvegtálat, belehalmozzuk a salátát, még egy tekerésnyi borsot hintünk rá, amitől egészen különleges aromát kap, és a citromfű levelekkel díszítjük.

Ezeket összekeverni, és belekeverni a rákot. Egyszer sárgadinnyedarabokat is tettünk hozzá mert volt itthon egy dinnye, amit mar nagyon meg kellett enni. Azóta szinte mindig így esszük, nagyon jól illik hozzá!

A káposztát hosszú vékony szeletekre, a szalonnát csíkokra vágjuk. Az almát héjastól felkockázzuk, majd az ecettel meglocsoljuk. A diót zsiradék nélkül teflonban megpirítjuk, majd kivesszük. A szalonnát pirosra sütjük, kiszedjük, a zsírjában 3-5 perc alatt a káposztát roppanós puhára sütjük, majd hozzáadjuk az almát, a szalonnát és az olajat. Fahéjjal, majoránnával, sóval, borssal fűszerezzük. Jól összekeverjük, és 1 percig pároljuk. Melegen tálaljuk. Forró pirítóst kínálhatunk mellé.

Variáció
A dió mellett mogyorót, kesudiót, fenyőmagot is használhatunk, önmagukban vagy különböző arányban keverve. Ezek különlegesen finom ízt és ropogós jelleget adnak a salátánknak.

Leszűrjük a marinált paprikát, és csíkokra vágva összekeverjük a leszűrt gyöngyhagymával meg a leszűrt, kis kockákra vágott ananásszal. Összekeverjük a habos tartármártással, és salátalevelekkel kibélelt tálba öntve, tetejére hintjük a finomra vágott petrezselymet.

Az üvegek aljára annyi evőkanál lisztet szórunk, ahány literes az üveg, és néhány szál kaprot fektetünk rá. A megmosott közepes nagyságú uborkákat az üvegbe rakjuk, közéjük 1-2 szelet tormát rakunk. Vizet forralunk, literjéhez 3 dkg sót adva, és ha kihűlt, az üvegeket feltöltjük vele. Az üvegeket lekötjük, és kistányért téve alájuk (kiforrhat) a végleges helyükre állítjuk. Karácsonyra lesz fogyasztható.

Előkészítés: a paradicsomot gerezdekre vágom, a gyöngyhagymát leszűröm, az uborkát felkockázom. A kaprot és a zellerzöldet finomra vágom.

Majd borecettel, olívaolajjal, fél dl vízzel és a fűszerekkel salátalevet készítek, belekeverem a kaprot és a zellerzöldet. Ebbe forgatom az előkészített zöldségféléket, majd hozzáadom a kukoricát. Jól átforgatom, és ha szükséges, utánaízesítem. Jó, ha fogyasztás előtt fél napig áll.
Elkészítési ideje: 120 perc

A salátát darabokra tépjük, és elrendezzük egy lapos tányéron. A céklát meghámozzuk, kockákra vagy kis szeletekre vágjuk, majd elrendezzük a saláta szélén. A narancsot meghámozzuk, gerezdekre bontjuk, és óvatosan levágjuk a hártyát is a gerezdekről. A narancsgerezdeket is a salátára tesszük. Az almát kimagozzuk, felaprítjuk, és a karikára vágott banánnal együtt egy tálba rakjuk. Ráöntjük a citrom vagy limet-levet, megkeverjük, majd a felesleges lét lecsöpögtetjük. A sárgarépát késsel gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az almás keverékhez, majd a salátára kanalazzuk. A gránátalmát negyedekre vágjuk, és kikotorjuk a magokat, vagy a papaját megfelezzük, eltávolítjuk a magokat, meghámozzuk, és kockákra vágjuk. A mogyoróval vagy a mandulával együtt a salátára szórjuk. Az öntet alapanyagait összekeverjük, és kissé felverjük, és vagy a saláta tetejére kanalazzuk, vagy külön edényben tálaljuk.

A céklát kefével dörzsölve jól megmossuk, majd enyhén sós, köménymagos vízben -amibe előzőleg a megmosott hagymát is beletettük, lefedve, kis lángon puhára főzzük. Amikor kihűlt, meghámozzuk, akárcsak az almát, majd mindkettőt gyufaszálnyi csíkokra metéljük. A citromot meghámozzuk, húsát kisebb kockákra vágjuk. Mindezeket a borecettel meg az olajjal összekeverjük, 1 kiskanál sóval és a cukorral ízesítjük.
Jó tanács: Az almás céklasalátát főtt zellerrel is összekeverhetjük. Természetesen a többi hozzávalóhoz hasonlóan ezt is gyufaszálnyi csíkokra kell vágni. A hagymát és a köménymagot viszont el is hagyhatjuk.

A sajtokat kockázd fel. Az almát csumázd ki, vágd kis kockákra, s rögtön forgasd bele a citrom levébe (hogy meg ne barnuljon). A kefirbe törd bele a fokhagymát, keverj hozzá kevés curryport, fehérborsot, cukrot és sót, majd forgasd bele a sajtot és a citromos almát. A tálalás előtt egy fél órára tedd hűtőszekrénybe.

Forralj vizet, s ha az már lobog, dobd bele a diót. Az újraforrástól számított 3 perc múlva vedd le a tűzről, és azonnal szűrd le. A fellazult héját húzd le, majd a dióbelet törd durvára. A hagymát (a szárával együtt) szeleteld vékonyra, az almákat vágd csíkokra, s a zeller- és a petrezselyemzöldet is aprítsd fel. A tejfölbe keverj bele 1-1 evőkanálnyi olajat és citromlét, cukrozd, sózd, szórd meg őrölt fehérborssal, majd keverd bele a diót, a hagymát, az almát és a zöldeket. Ha kész, tedd hűvös helyre.

Mossuk meg a salátát, a leveleket szépen rendezzük el a tányérokon. Hámozzuk meg a narancsot, szedjük gerezdjeire és vágjuk kockákra. Daraboljuk fel az ananászt is. Keverjük össze a gyümölcsöket, adjuk hozzá a mazsolát, a túrót, a felkarikázott hagymát, sózzuk meg. Osszuk el a salátaleveleken ezt a keveréket, majd locsoljuk meg a citromlével és az olajjal, tetejére hintsünk egy kevés tökmagot.

A répákat, a krumplit, az almát és az uborkát vágd kis kockákra és keverd össze a zöldborsóval. (Ha a zöldséget frissen főzted, vagy pároltad, akkor a továbbiak előtt hagyd kihűlni.) Sózd, borsozd, ízesítsd citromlével és keverd össze a tartármártással. Kifejezetten jót tesz, ha a salátát tálalás előtt 2-3 órát jégszekrényben érleled.
Ha hidegtálon talapzatnak használod a franciasalátát, akkor célszerű kevés felolvasztott és lehűtött aszpikot belekeverni, hogy jobb legyen a tartása.

A megtisztított gombát szeleteld fel, és kevés olajon párold félpuhára a babérlevéllel, a korianderrel, kevés borssal, sóval, valamint a borral és citromlével. Ha kihűlt, egy fél napra tedd hűtőbe, s a tálalás előtt hintsd meg vágott petrezselyemmel.

Az előkészített lencsét a babérlevéllel és sóval annyi hideg vízben tedd fel főni, amennyi jól ellepi. Ha megpuhult, szűrd le és hagyd kihűlni. A póréhagymát tisztítsd meg és vágd vékony szeletekre, majd keverd össze a lencsével. Készíts annyi páclevet, amennyi ezt a keveréket majd ellepi: a vízbe tégy ecetet, sót, cukrot, őrölt borsot és finomra vágott petrezselymet. A levet öntsd a lencsére és tedd legalább két órára hideg helyre, hogy összeérjen.